Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Szef Kuchni ds. Rozwoju Menu
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy Szefa Kuchni ds. Rozwoju Menu, który dołączy do naszego zespołu gastronomicznego i będzie odpowiedzialny za kreowanie oraz wdrażanie nowych pozycji w menu. Osoba na tym stanowisku będzie współpracować z zespołem kuchni, działem zakupów oraz zarządem, aby zapewnić najwyższą jakość i innowacyjność oferty kulinarnej. Do głównych zadań należeć będzie analiza trendów kulinarnych, testowanie nowych przepisów, optymalizacja kosztów oraz dbanie o spójność i atrakcyjność menu. Szef Kuchni ds. Rozwoju Menu będzie również odpowiedzialny za szkolenie personelu kuchennego w zakresie nowych dań oraz monitorowanie opinii gości dotyczących wprowadzanych zmian. Idealny kandydat powinien posiadać doświadczenie w pracy na stanowisku szefa kuchni, kreatywność, umiejętność pracy pod presją czasu oraz doskonałą znajomość technik kulinarnych. Oczekujemy także umiejętności analitycznych, pozwalających na ocenę rentowności nowych pozycji menu oraz zdolności do efektywnej współpracy z różnymi działami firmy. Praca na tym stanowisku daje możliwość realnego wpływu na kształtowanie oferty gastronomicznej, rozwijania własnych pomysłów oraz ciągłego podnoszenia kwalifikacji zawodowych. Jeśli jesteś pasjonatem kulinariów, masz otwarty umysł i chcesz uczestniczyć w tworzeniu nowoczesnej kuchni, zapraszamy do aplikowania na to stanowisko.
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Tworzenie i wdrażanie nowych pozycji w menu
- Analiza trendów kulinarnych i preferencji gości
- Testowanie i udoskonalanie przepisów
- Optymalizacja kosztów produkcji potraw
- Szkolenie personelu kuchennego z nowych dań
- Współpraca z działem zakupów i zarządem
- Monitorowanie jakości i spójności dań
- Zbieranie opinii gości dotyczących nowych pozycji menu
- Przygotowywanie dokumentacji receptur
- Dbanie o zgodność z normami sanitarnymi i bezpieczeństwa żywności
Wymagania
Text copied to clipboard!- Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni lub podobnym
- Znajomość nowoczesnych technik kulinarnych
- Kreatywność i otwartość na nowe trendy
- Umiejętność pracy pod presją czasu
- Zdolności analityczne i organizacyjne
- Umiejętność pracy w zespole
- Wysoka kultura osobista
- Znajomość zasad bezpieczeństwa i higieny pracy
- Umiejętność szkolenia i motywowania zespołu
- Dobra komunikacja interpersonalna
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie doświadczenie posiadasz w tworzeniu nowych dań?
- Jakie trendy kulinarne są dla Ciebie obecnie najciekawsze?
- Jak radzisz sobie z presją czasu w kuchni?
- Czy miałeś okazję szkolić innych kucharzy?
- Jak oceniasz rentowność nowych pozycji menu?
- Jakie są Twoje ulubione techniki kulinarne?
- Jak współpracujesz z innymi działami w restauracji?
- Jak dbasz o jakość i spójność serwowanych dań?
- Czy masz doświadczenie w pracy z dostawcami?
- Jak reagujesz na opinie gości dotyczące nowych dań?
